出汁に熱がすばやく、まんべんなく回る「浅型&四角形」のせり鍋です。沸騰しても、具材が中心に偏ることがなく、浅型なので具が沈みにくいのが特長です。 銅鍋は熱伝導が良いことで知られますが、銅イオンの働きもポイント。食材のミネラルを維持しながら熱を通せると言われ、特に、せりなどの青菜との相性抜群。美味しく、きれいな色味に仕上がります。 取っ手にも銅を使用。組紐を巻き、熱くならないよう工夫しています。オリジナルの縛り方で、固く、見た目も美しく仕上げました。
